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Gebratene Entenbruststreifen aus dem Wok

1. März 2012
1. März 2012

Gebratene Entenbruststreifen aus dem Wok mit Herbsttrompeten, Kaiserschoten, Sprossen und rotem Paprika

rezept-entenbrust

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Gefüllte Weinblätter

29. September 2011
29. September 2011

Gefüllte Weinblätter mit Garnelen, Zucchini, mariniertem Halloumi und Avocadocreme

rezept-weinblaetter

 

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Spritziges Apfeleis mit Hippenblatt

21. September 2011
21. September 2011

Spritziges Apfeleis mit Hippenblatt, Beeren und Vanilleschaum

rezept-apfeleis

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Gebratene europäische Languste

21. September 2011
21. September 2011

Gebratene europäische Languste mit kleinen Rüben
und grünen Taglierini

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Gebackene Jacobsmuscheln mit Kumquats

21. September 2011
21. September 2011

Gebackene Jacobsmuscheln mit Kumquats, Mango Wokgemüse und Chilifäden

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Hummersuppe mit Melonenkugeln

21. September 2011
21. September 2011

Hummersuppe mit Melonenkugeln
und Noilly Prat

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Gebutterte Topfenknödel

22. Juni 2011
22. Juni 2011

Gebutterte Topfenknödel mit Rum Zwetschgen und Vanilleschaum

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Feigen Carpaccio mit karamellisierten Nüssen

22. Juni 2011
22. Juni 2011

Feigen Carpaccio mit karamellisierten Nüssen und Limettencreme

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Kross gebratener Wolfsbarsch

22. Juni 2011
22. Juni 2011

Kross gebratener Wolfsbarsch mit Kartoffelkruste, Morcheln, Fenchelscheiben und leichtem Meerrettichschaum

rezept-wolfsbarsch

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Geschmolzene Flaschentomaten mit Mandeln

22. Juni 2011
22. Juni 2011

Geschmolzene Flaschentomaten mit Mandeln, Rucula, Oliven und Pfifferlingen

rezept-geschmolzene tomaten

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Nori Algensalat mit Sesam mit gebratener Jacobsmuschel

22. Juni 2011
22. Juni 2011

Nori Algensalat mit Sesam, Chilli mit gebratener Jacobsmuschel und gebackener Selleriescheiben

rezept-nori-muscheln

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Doraden-Avocado-Tatar

26. Oktober 2010
26. Oktober 2010

Doraden – Avocado – Tatar mit kleinen Zwiebeln und Oliven

rezept-doraden

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