Menü

Mit Pinienkernen gratinierte Jacobsmuscheln
Kräutervinaigrette und Gemüseperlen
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Gebratene Seeteufelbacken mit Zitronengras und Paprikastreifen
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In Olivenöl gebratener bretonischer Hummer
mit Artischocken und schwarzen Nudeln
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Feigen Carpaccio mit karamelisierten Nüssen und Limettencreme

Hummerschaumsuppe mit Melonenkugeln und Noilly Prat
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Garnelenraviolis mit Shii take Pilzen, Pak Choi und Chilifäden
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Kross gebratener Wolfsbarsch mit Kartoffelkruste,
Fenchelstreifen und leichtem Meerrettichschaum
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Spritziges Apfeleis mit Hippenblatt, Beeren und Vanilleschaum